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Carne seleccionada del morcillo y la espaldilla. Carne tierna y jugosa.
Pieza por excelencia para asar o guisar. Carne muy tierna con poca grasa.
Jugosas costillas de ternera para asar o guisar.
Jugoso morcillo delantero con hueso. Cortado en rodajas, ideal para asar.